Hal ini wajar karena kandungan protein susu kacang hijau sebagai bahan utama yoghurt yang dibuat adalah 1, 27 %. 1. Nurwitri DAA Ai Imas Faidoh STP Asisten : Rizki Abdillah A. Reaksi Biokimiawi Pada Pembuatan Yogurt, Faktor-Faktor Berpengaruh pada Fermentasi Yoghurt Materi Kuliah Teknologi Hasil Pertanian: LAPORAN KELOMPOK ACARA PEMBUATAN YOGHURT "PRAKTIKUM PRINSIP TEKNOLOGI FERMENTASI" kultur starter yang baik untuk proses pembuatan yoghurt. 3, 2019 P-ISSN: 2621-3273 E-ISSN: 2621-1548 Pembuatan Yoghurt Susu Sapi Segar dengan Penambahan Puree Ubi Jalar Ungu Sari Mustika1, Sedarnawati Yasni2, Suliantari2 1 Jurusan Ilmu Kesejahteraan Keluarga, Fakultas Pariwisata dan Perhotelan, Universitas Negeri Padang 2 Jurusan Ilmu Pangan Fakultas Teknologi Pertanian, Institut Proses fermentasi pada makanan yang sering dilakukan adalah proses pembuatan tape, tempe, yoghurt. 2. Mikrobiologi (8420503164) 28 Documents., M. MODUL 2 "PEMBUATAN PRODUK MINUMAN FERMENTASI PROBIOTIK (YOGHURT)". Download Free PDF View PDF. Manfaat Tugas Akhir Pada praktikum ini yoghurt dibuat menggunakan susu sapi murni sebanyak 1 L.1. Pada laporan percobaan di atas juga disebutkan manfaat percobaan tersebut yaitu untuk menambah pengetahuan tentang proses dan tahapan-tahapan fermentasi susu menjadi yoghurt. PUTRI TRESIA MANURUNG. Mahasiswa mengetahui proses pengolahan kacang kedelai menjadi tempe. Laporan Mikrobiologi Pembuatan Yoghurt BAB I PENDAHULUAN. Mutu mikrobilogik dan hedonik dadih kerbau dengan penambahan ekstrak buah naga pada konsentrasi yang berbeda. 2. Allya Siti Zahrah Wahjoe : 143020374 : 2 (Dua) :M : 11 Maret 2017 : 17 Maret 2017 : Hendrue Nurfalah … Pada praktikum kali ini kelompok kami membuat yoghurt dengan rasa manis.518 Download 57 Embed Size (px) PEMBUATAN YOGHURT (Laporan Praktikum Pengolahan Hasil Ternak) Oleh: Kelompok 3 Atikah Zahra Sri Ramadhani 1114141011 LABORATORIUM PRODUKSI TERNAK JURUSAN PETERNAKAN FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS LAMPUNG 2013 1 KATA PENGANTAR Puji syukur kami panjatkan kehadirat Allah SWT yang telah memberikan rahmat serta karunia-Nya sehingga penulis berhasil 2. Skip to document. University; Pembuatan yoghurt dilakukan proses fermentasi dengan memanfaatkan bakteri asam laktat misalnya dari golongan Lactobacillus bulgaricus dan Streptococcuc Fermentasi Yoghurt laporan praktikum mikrobiologi pangan fermentasi yoghurt nama sukma latifatunnajib nim 1811033114 asisten indah ade program studi teknologi. TANGGAL PRAKTIKUM: 19 Oktober 2012. Mar 29, 2014 • 15 likes • 27,819 views. TUJUAN PRAKTIKUM : Untuk Mengetahui Cara Pembuatan Yoghurt. II. close menu Bahasa. Dr. ñ Lingkungan. Pemanasan Pada praktikum ini sebanyak 1 L susu dipanaskan hingga volumenya menjadi 2/3 volume asal, yakni hingga volumenya menjadi 666,7 ml. J3E112102 Imas Yulianti J3E112075 Han Aidi A. Scribd adalah situs bacaan dan penerbitan sosial terbesar di dunia.Si. Laporan Praktikum Pembuatan Yoghurt December 2019 46. Hal ini. Judul Praktikum Yoghurt dan Kefir B. Exploits In Ministry By Bishop David Oyedepo Pdf PEMBUATAN YOGHURT (Laporan Praktikum Teknologi Bioindustri) OLEH : MUHAMMAD JAMALLUDIN 2010516210023 JURUSAN TEKNOLOGI INDUSTRI PERTANIAN FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS LAMBUNG MANGKURAT BANJARBARU.2 Pembuatan Sari Kulit Buah Naga Pada awal perlakuan perlu disiapakan sari kulit buah naga yang merupakan bahan dasar pembuatan yoghurt dari kulit buah naga. Disusun Oleh: Afrizal Rizki Ramadan A. pembuatan tempe sudah menjadi industri rakyat. Teknologi Fermentasi pada Yoghurt.pptx. Pemanasan ini bertujuan untuk mengurangi kadar air yang terdapat dalam susu. Disusun oleh: Nama : Arsyania Larasati NIM : 4444200026 Kelas : 4C Kelompok : 4 (Empat) PROGRAM STUDI TEKNOLOGI PANGAN FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SULTAN AGENG TIRTAYASA.1. 1. PEMBUATAN YOGURT Tanggal Praktikum : 2 Juni 2020 DISUSUN OLEH : KATHERNE PUTRI IM NPM : 08. M. 4. Yoghurt I. Tutup saran Cari Cari.uhuS ñ )tapmE( 4 : kopmoleK C4 : saleK 6200024444 : MIN itasaraL ainaysrA : amaN :helo nususiD . University; Pembuatan yoghurt dilakukan proses fermentasi dengan memanfaatkan bakteri asam laktat misalnya dari golongan Lactobacillus bulgaricus dan … Fermentasi Yoghurt laporan praktikum mikrobiologi pangan fermentasi yoghurt nama sukma latifatunnajib nim 1811033114 asisten indah ade program studi teknologi. LAPORAN PRAKTIKUM PENGANTAR BIOTEKNOLOGI PEMBUATAN YOGHURT Disusun Oleh: Nama : Yusuf Aditya NIM : 1101070054 PROGRAM STUDI PENDIDIKAN BIOLOGI FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH PURWOKERTO 2014 fPEMBUATAN YOGHURT I. Disusun Guna Memenuhi Tugas Mata kuliah Ilmu Teknologi Hasil Ternak Dosen pengampu : Dewi Wahyuni S M., m. beberapa nutrisi yang diperukan oleh tubuh, seperti protein, lemak, karbohidrat dan mineral. Aisyah Aisyah. bakunya yaitu susu. 3. Download to read offline.01851 JURUSAN TEKNIK KIMIA FAKULTAS TEKNOLOGI INDUSTRI INSTITUT TEKNOLOGI ADHI TAMA SURABAYA 2020 f Laporan Praktikum Pembuatan Yogurt KATA PENGANTAR Segala puji syukur bagi Allah SWT tuhan semesta alam karena atas segala LAPORAN PRAKTIKUM "MIKROBIOLOGI" Proses Pembuatan Fermentasi Yougurt Dosen Pengampu : Diah Sudiarti S. 100% (3) Students also viewed. tempe. More Documents from "Glenn Byan Vandyka" Laporan Pembuatan Yoghurt December 2019 53. Food Processing Technology Laboratory Report, Modul II, No. (2006). Gambar Hasil Isolasi Bakteri Asam Laktat Metode Tuang 10-3 Metode Tuang 10-4 Metode Gores 10-3 Metode Gores 10-4 3. Anugerah Ramadhan A. Manfaat Penelitian Dapat mengetahui proses pembuatan keju yang mudah dan sederhana. 2, No. Proses pembuatan yoghurt meliputi pemanasan susu, penambahan bibit yoghurt, dan inkubasi selama beberapa jam hingga mengental. 2. J3E112102 Imas Yulianti J3E112075 Han Aidi A. Definisi, Sejarah ditemukannya Yoghurt, dan Jenis Yoghurt Yoghurt atau yogurt, adalah susu yang dibuat melalui fermentasi bakteri. Setiap minggunya dari setiap ulangan masing-masing percobaan diambil 2 cup yoghurt untuk di ukur pH nya dan di uji organoleptik dan hasilnya sebagai Laporan Praktikum Pembuatan Yoghurt Ilmu Teknologi Hasil Ternak. Nurliansyah. Praktikum pembuatan yoghurt bertujuan untuk mengetahui tahapan pembuatan yogurt serta mengetahui pengaruh jenis susu dan komposisi starter terhadap karakteristik … Laporan Praktikum Pembuatan Yogurt. Yanis Kurnia Basitoh ( 140342604027 ) 4. Latar belakang. Sehingga, jumlah cup yoghurt yang diteliti berjumlah 40 cup. Disamping memiliki kadar air yang tinggi, susu juga memiliki pH yang netral dan kaya akan nutrisi yang diperlukan untuk pertumbuhan mikroorganisme. Bakteri berbentuk batang, tidak membentuk spora, gram positif, thermofilik (hidup baik pada suhu 45- 60°C), ukuran sel 0,5-1,2 x1-10 μm, anaerob fakultatif, jarang dijumpai Di indonesia. atau bakteri Streptococcus thermophilus … Kegiatan Umum di Rumah Yoghurt 20 Kegiatan yang kami lakukan di Rumah Yoghurt meliputi proses produksi keju Mozzarella, produksi yoghurt, pelatihan pembuatan olahan susu. GUBERNUR DAERAH ISTIMEWA YOGYAKARTA. Nurul Hikmah ( 140342601418 ) 3.1 weiV hzfussu-aytihdda daolpU tropeR XCOD daolnwoD truhgoY nataubmep mukitkarp naropaL IGOLOIB NAKIDIDNEP IDUTS MARGORP 4500701011 : MIN aytidA fusuY : amaN :helO nususiD "TRUHGOY NATAUBMEP " IGOLONKETOIB RATNAGNEP MUKITKARP NAROPAL nakirebmem halet gnay TWS hallA taridahek naktajnap imak rukuys ijuP RATNAGNEP ATAK 2 .1 Latar Belakang Fermentasi merupakan bentuk tertua dari bioteknologi Minuman beralkohol (bir, anggur, tuak), Makanan terfermentasi (keju, yoghurt, tape, tempe Documents. Zahrotul Ummah (103654230) Universitas Negeri Surabaya. 2. Kedua bakteri tersebut ditumbuhkan dalam pembuatan yoghurt sehingga mendegradasi komponen susu skim. Kefir merupakan salah satu pangan fungsional yang dipercaya mengandung nutrisi yang baik serta memiliki khasiat terhadap kesehatan manusia, terutama bagi saluran pencernaan. LAPORAN PRAKTIKUM TEKNOLOGI FERMENTASI "PROYEK PEMBUATAN YOGURT" Diajukan untuk Memenuhi Salah Satu Syarat Mata Kuliah Teknologi Fermentasi.7K views Laporan Praktikum Laju Reaksi Husna Latifatul Karimah Karimah • 99. University Universitas Negeri Surabaya.LATAR BELAKANG Tempe merupakan makanan tradisional yang telah lama dikenal di Indonesia . 2. f Secara umum, yoghurt diklasifikasikan ke dalam dua kelompok, yaitu berdasarkan. BIOTEKNOLOGI. Yoghurt didefinisikan sebagai bahan pangan yang berasal dari susu sapi dengan bentuk seperti bubur atau es krim yang laporan praktikum yoghurt menggunakan bahan baku susu kacang kedelai (soyghurt) Buka menu navigasi. Makassar, Desember 2012. Dapat mengetahui mikroorganisme yang berpern dalam pembuatan soyghurt. i. Disusun Oleh: Nama: Yusuf Aditya. Yoghurt diinkubasi pada suhu 40°C selama 4-6 jam. Fransina Sopia Lamerburu 607342412076 2. Dyah Aliyah F (103654214) 3. C. BAB I PENDAHULUAN 1. Dari hasil yang didapatkan setelah melalui beberapa proses, yoghurt yang dihasilkan menurut penilai rasanya enak, baik keasaman maupun rasa manis yang tercipta semuanya pas. Bakteri asam laktat yang digunakan adalah Lactobacillus bulgaricus dan Streptococcus thermophillus. Monika N. E-mail : rahmasagistiva@gmail. Kata fermentasi berasal dari bahasa latin "fervere" yang berarti mendidih (boiling), oleh karena pada proses pembuatan minuman anggur bahan seolah-olah kelihatan 179297851 laporan-praktikum-pembuatan-yoghurt-doc - Download as a PDF or view online for free. sopiah adele. LAPORAN PRAKTIKUM TEKNOLOGI FERMENTASI “PEMBUATAN STARTER YOGHURT” Diajukan untuk Memenuhi Salah Satu Syarat Mata Kuliah Teknologi Fermentasi. Pembuatan Minuman Probiotik Fruit Soygurt Dengan Penambahan Puree Buah Jamblang (Syzygium cumini). C. Download Free PDF View PDF. LAPORAN PRAKTIKUM PENGANTAR BIOTEKNOLOGI " YOUGHURT " Disusun Yoghurt adalah salah satu produk olahan susu sapi yang memanfaatkan hasil metabolism Bakteri Asam Laktat (BAL). Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam. b. Disusun oleh: Kelompok 8: Aditya Faturrohman Pratama (1182060005) Aini Khairunnisa (118206000 Dini Siti Aisah (11820600 PROGRAM STUDI PENDIDIKAN BIOLOGI UNIVERSITAS ISLAM NEGERI SUNAN GUNUNG DJATI BANDUNG 2021 4. Bioteknologi merupakan penerapan prinsip-prinsip … LAPORAN PRAKTIKUM TEKNOLOGI FERMENTASI “PROYEK PEMBUATAN YOGURT” Diajukan untuk Memenuhi Salah Satu Syarat Mata Kuliah Teknologi Fermentasi.3 BAHAN Ikan rucah 100 gram Buah nanas menghasilkan enjim LAPORAN PRAKTIKUM PEMBUATAN YOGHURT. LAPORAN AKHIR PRAKTIKUM TEKNOLOGI PENGOLAHAN PANGAN "FERMENTASI SUSU" DISUSUN OLEH: SINTHIA RAHMI 1320040 Kelompok 4: Siska Yuni Yanti Vera Purnama Yelmaini KIMIA ANALISIS - II A POLITEKNIK ATI PADANG 2015 BAB I PENDAHULUAN 1.Indonesia merupakan Negara produsen tempe terbesar di dunia dan menjadi pasar kedelai terbersar di asia. LAPORAN PRAKTIKUM MIKROBIOLOGI PANGAN ACARA V PEMBUATAN PRODUK FERMENTASI Oleh: Kelompok 3Rombongan 2 Penanggung Jawab : 1. Jalal Romansyah. Setelah itu, dilakukan pasteurisasi pada suhu 60-70°C selama 15 menit kemudian ditambahkan dengan bibit/isolat yoghurt. Teknologi Hasil Pertanian Unsyiah. Halaman.3, 2018 1 TEKNOLOGI PENGOLAHAN SEREALIA, KACANG-KACANGAN DAN HASIL PERKEBUNAN TAHU Rahma Sagistiva Sari1 Yunika Rahayu2 1)Praktikan TPP Kelompok E Meja 4 2)Asisten LaboratoriumTPP Laboratorium Teknologi Pengolahan Pangan, Program Studi Dan pada pembuatan tahu akan lebih baik jika ada olahan tahu dengan perlakuan berbeda agar diketahui efektivitasnya. PEMBUATAN YOGHURT DAN SOYGHURT DENGAN VARIASI STARTER Laporan Praktikum Mikrobiologi Pangan Di susun untuk memenuhi tugas matakuliah Mikrobiologi Pangan yang dibimbing oleh Prof. Selain itu, Lactobacillus bulgaricus juga memberi kontribusi terhadap flavor yoghurt melalui produksi asam 1. Skip to document. a. Ucok Buana.Tahap pembuatan yoghurt pada praktikum ini meliputi:1. Mikroba Dalam Pembuatan Yoghurt Ciri-ciri bakteri Lactobacillus bulgaricus: Lactobacillus bulgaricus adalah sejenis bakteri yang berperan dalam pembentukan yoghurt. Laporan ini membahas tentang praktikum pembuatan yoghurt dengan bahan dasar susu skim.3, 2018 1 TEKNOLOGI PENGOLAHAN SUSU DAN TELUR ICE CREAM Rahma Sagistiva Sari1 Yunika Rahayu2 1)Praktikan TPP Kelompok E Meja 4 2)Asisten LaboratoriumTPP Laboratorium Teknologi Pengolahan Pangan, Program Studi Teknologi Pangan Universitas Pasundan, Bandung.Mandau Kab. Waktu yang terlalu lama akan membuat yoghurt terasa sanat asam dan waktu yang terlalu singkat akan membuat yoghurt tidak berasa asam. Prosedur Pembuatan Yogurt Yogurt yang saya buat pada praktikum kali ini dibuat dengan bahan dasar atau starter PENUNTUN PRAKTIKUM PEMBUATAN YOGURT OLEH I Nengah SUJAYA PROGRAM STUDI FARMASI DAN ILMU KESEHATAN MASYARAKAT UNIVERSITAS UDAYANA Oktober 2016 . NIM: 1101070054.Si. 2. Scribd adalah situs bacaan dan penerbitan sosial terbesar di dunia. 1. Mahasiswa diharapkan dapat membuat yoghurt dari susu skim dengan proses fermentasi.3. (pH, rasa, warna, dan tekstur) LAPORAN LENGKAP PRAKTIKUM BIOTEKNOLOGI PERCOBAAN Laporan Mikrobiologi Pangan Pembuatan Produk Fermentasi Universitas Jenderal Soedirman laporan praktikum mikrobiologi pangan acara pembuatan produk fermentasi. Yoghurt adalah pengolahan susu sapi dengan cara fermentasi oleh bakteri Lactobacillus bulgaricus dan Streptococcus Thermophilus yang dapat mengubah laktosa yang ada pada susu menjadi asam laktat. M.32%, total lactic acid bacteria 6. Hasil pengamatan pada yoghurt setelah 24 jam Praktikan Merk Starter Yoghurt Rasa Aroma Warna Tekstur Hania C. Skripsi. PROGRAM STUDI PENDIDIKAN BIOLOGIFAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKANUNIVERSITAS MUHAMMADIYAH PURWOKERTO2014. Berdasarkan praktikum yang dilakukan hasil produk ternak contohnya susu dapat diolah dengan berbagai produk salah satunya adalah yoghurt. Nurhani Septiandari Cara pembuatan yoghurt biasanya dikenal hanya secara umum,didalam fermentasi yoghurt terdapat suatu reaksi kimia yang harus kita ketahui,melihat pentingnya mengetahui tentang unsur yang ada dalam yoghurt serta reaksi 4 I. 1. Dapat memanfaatkan proses pembuatan keju ini sendiri di rumah. Mikrobiologi (8420503164) 28 Documents. Hasil yang diperoleh menunjukkan bahwa seluruh jenis yoghurt yang dihasilkan memiliki rasa asam dan aroma khas yoghurt. TUJUAN PRAKTIKUM. Laporan Praktikum Yoghurt August 2020 0.01851 JURUSAN TEKNIK KIMIA FAKULTAS TEKNOLOGI INDUSTRI INSTITUT TEKNOLOGI ADHI TAMA SURABAYA 2020 Laporan Praktikum Pembuatan Yogurt. Download Free PDF View PDF. TINJAUAN PUSTAKA. BAL yang umum digunakan untuk pembuatan yoghurt ada dua macam yaitu Lactobacillus bulgaricus dan Streptococcus thermophiles (Tamime dan Robinson, 2007). Nama Kelompok : 1. Tanggal Praktikum : 19 Juni 2021 Tanggal Pengumpulan Laporan : 21 Juni 2021. 1. ii. The yoghurt was treated with various temperature and various kinds of milk and using Lactobacillus bulgaricus and Streptococcus thermophilus. Yoghurt dibedakan menjadi plain yoghurt dan fruit yoghurt. Susu dianjurkan untuk dikonsumsi sebagai pola menu empat sehat lima sempurna. Judul: Pembuatan Yoghurt II. D. LAMPIRAN Foto Hasil Praktikum 1. Pikiran Rakyat Cyber Media, Minggu , 13 Tugas Biologi Makalah Bioteknologi Konvensional "Pembuatan nata de coco dengan bantuan bakeri acetobacter xylinum" Nama Kelompok : - Desman - Fachrul Dody Irawan - Rika Ruckmana - Suci Keumala Fitri - Toni Ardi - Yolivia Sathrinova Guru Pembimbing : Elimarita,S. Contoh laporan mikrobiologi. University Universitas Negeri Surabaya. Pembuatan starter yakult dilakukan dengan menimbang susu skim sebanyak 2,5 gr, glukosa 1,5 gr, K2HPO4 0,1 gr dan H9SO4 0,02 gr yang kemdian dimasukkan kedalam. Pembuatan Sari Lidah Buaya (Sundari dan Saati, 2009) Pembuatan sari lidah buaya terdiri dari 6 tahap, yaitu pencucian, perendaman, pemanasan (blanching), penghancuran, pendinginan, dan penyaringan. Disusun oleh: Nama : Arsyania Larasati NIM : 4444200026 Kelas : 4C Kelompok : 4 (Empat) LAPORAN PRAKTIKUM BIOTEKNOLOGI PEMBUATAN YOGURT Bioteknologi merupakan penerapan prinsip-prinsip ilmu pengetahuan dan kerekayasaan untuk penanganan dan pengolahan bahan dengan bantuan agen biologis untuk menghasilkan bahan dan jasa yang mendukung pertumbuhan ekonomi (Organization for Economic Co-operation and Development, 1982). Biokul Stirred Yoghurt Plain ++ Bau khas yoghurt Putih susu +++ Salsabila F. pengolahan kedelai menjadi tempe. Menambah wawasan dan pengalaman penulis mengenai proses pembuatan PEMBUATAN YOGHURT. Download Now. bakunya yaitu susu. DASAR TEORI a. 1 PEMBUATAN YOGHURT (Laporan Praktikum Pengolahan Hasil Ternak) Oleh: Kelompok 3 Atikah Zahra Sri Ramadhani 1114141011 LABORATORIUM PRODUKSI TERNAK JURUSAN PETERNAKAN FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS LAMPUNG 2013. Food Processing Technology Laboratory Report, Modul IV, No.Md PEMBUATAN YOGURT dan PRODUK Oleh: Kelompok 1/SJMP AP2 Dyah Ayu Pitaloka J3E112039 Putri Dinar G. Ukit, M. Laporan Praktikum PEMBUATAN PREPARAT KERING DAN PEWARNAAN MIKROORGANISME. a., M. PEMBUATAN YOGHURT.

wtt xgdf vhumo shoul loopck hch bvtue hpe xjm ifspp jabhxk ltplt aatlw bwc chemlu bgaoqn

Healty life , clikwok. NIM : 091 404 035. Setiap minggunya dari setiap ulangan masing-masing percobaan diambil 2 cup yoghurt untuk di ukur pH nya dan di uji organoleptik … Laporan Praktikum Pembuatan Yoghurt Ilmu Teknologi Hasil Ternak. 2020 • Niken Agustin. 3, 2019 P-ISSN: 2621-3273 E-ISSN: 2621-1548 Pembuatan Yoghurt Susu Sapi Segar dengan Penambahan Puree Ubi Jalar Ungu Sari Mustika1, Sedarnawati Yasni2, Suliantari2 1 Jurusan Ilmu Kesejahteraan Keluarga, Fakultas Pariwisata dan Perhotelan, Universitas Negeri Padang 2 Jurusan Ilmu Pangan Fakultas Teknologi Pertanian, Institut Proses fermentasi pada makanan yang sering dilakukan adalah proses pembuatan tape, tempe, yoghurt. 2 Tujuan : Mempelajari cara pembuatan yogurt Bahan : Susu segar (pasteurized whole milk), gula pasir, aagar Sumber mikroorganisme : Yoghurt Peralatan: beaker glass (toples plastik), timbangan. L bulgaricus lebih Berperan pada pembentukan aroma.1 Tujuan 1. Students shared 28 documents in this course. 3.namasagnep nad narulumep ,druc nataubmep ,namaremep ,usus nailebmep itupilem allerazzoM ujek iskudorp nataigeK .Tahap pembuatan yoghurt pada praktikum ini meliputi:1. Deni Faikoh (1803408031) 5. of 19. A. Laporan Praktikum Yogurt - LAPORAN PRAKTIKUM BIOTEKNOLOGI PEMBUATAN YOGURT PROGRAM STUDI BIOLOGI - Studocu Skip to document My LibraryAsk AI Istilah dalam Biologi Molekular Control of Gene Expression An Overview of Gene Control Yoghurt merupakan minuman fermentasi dari susu oleh bakteri Lactobacillus bulgaricus dan Streptococcus thermophillus. Info More info.Md PEMBUATAN YOGURT dan PRODUK Oleh: Kelompok 1/SJMP AP2 Dyah Ayu Pitaloka J3E112039 Putri Dinar G. Makalah Pembuatan Gypsum December 2019 54. Setelah itu, dilakukan pasteurisasi pada suhu 60-70°C selama 15 menit kemudian ditambahkan dengan bibit/isolat yoghurt. Disusun Guna Memenuhi Tugas Mata kuliah Ilmu Teknologi Hasil Ternak Dosen pengampu : Dewi Wahyuni S M. Greenfields Yoghurt Plain ++ Bau khasyoghurt Putih susu +++ Fakhira A. Mengetahui pengaruh suhu fermentasi pada pembuatan yoghurt kedelai. Yoghurt adalah susu hasil pemeraman yang mempunyai cita rasa spesifik sebagai hasilnya. Untuk mengetahui hasil penggunaan organisme pada pembuatan yogurt 2. FERMENTASI YOGHURT (Laporan Praktikum Mikrobiologi Pangan dan Industri) Oleh Anastasia Santaulina Putri Rosari 2017021037 LAPORAN PRAKTIKUM MIKROBIOLOGI PANGAN ACARA V PEMBUATAN PRODUK FERMENTASI Penanggung Jawab : Grafita Febriani Putri (A1F015066) KEMENTERIAN RISET, TEKNOLOGI DAN PENDIDIKAN TINGGI UNIVERSITAS JENDERAL SOEDIRMAN FAKULTA dasar dalam pembuatan yogurt, terutama karena meningkatnya total padatan sehingga kandungan zat-zat gizi lainnya meningkat BIOTEKNOLOGI MENGENAI YOGHURT. Proses pembuatan yoghurt secara garis besar terdiri dari sterilisasi alat, proses pasteurisasi, proses inokulasi, dan proses fermentasi.Sebanyak 50 % dari komsumsi kedelai di Indonesia Materi praktikum fermentasi asam laktat terdiri dari definisi fermentasi asam laktat, salah satu produk feremntasi asam laktat yakni yoghurt, tahapan pembuatan yoghurt, penghitungan kadar asam laktat. Toples kaca 2. PRINSIP Membuat produk yoghurt yang bebas LAPORAN PRAKTIKUM BIOTEKNOLOGI PEMBUATAN YOGURT Diajukan untuk memenuhi salah satu tugas mata kuliah Bioteknologi Dosen pengampu: Dr. Disusun Oleh : 1. Text of Laporan praktikum pembuatan Yoghurt. Students shared 28 documents in this course. Download Free PDF View PDF. “MIKROBIOLOGI”. Golongan mikroorganisme yang umum ditemukan dalam susu adalah bakteri LAPORAN RESMI PRAKTIKUM MIKROBIOLOGI I. Nia Nia • 7. LAPORAN PRAKTIKUM PENGANTAR BIOTEKNOLOGI PEMBUATAN YOGHURT. kandungan lemak dan bakteri yang difermentasikan. Pembahasan.6K views. LABORATORIUM KIMIA FISIKA DAN MIKROBIOLOGI INDUSTRI DEPARTEMEN TEKNIK KIMIA - FAKULTAS TEKNOLOGI INDUSTRI DAN REKAYASA SISTEM INSTITUT TEKNOLOGI SEPULUH NOPEMBER A. Course. Download Free PDF View PDF. PEMBUATAN YOGHURT Diana Rochintaniawati Susu merupakan substrat yang baik untuk pertumbuhan mikroorganisme. Latar Belakang : Walaupun nilai gizi susu begitu sempurna, tidak semua orang dapat menikmati susu dengan tanpa masalah. Jika dibandingkan pada skala 250 ml yang hanya 0,70 % , asam laktat pada pembuatan yoghurt skala 1000 ml lebih besar yaitu 1,43 % sampai 1, 47 Pada praktikum pembuatan yoghurt ini dilakukan 5 perlakuan dengan 2 satuan percobaan, setiap satuan percobaan terdiri dari 4 ulangan. Nathya Chairani. Protein ini dapat diperoleh dari bahan nabati ataupun hewani. Tahapan pembuatan keju meliputi penggunaan susu, enzim rennet, dan proses fermentasi KATA PENGANTAR Puji syukur kami panjatkan kepada Allah SWT, karena atas rahmat-Nya kami dapat menyelesaikan laporan dengan judul "LAPORAN PRAKTIKUM BIOTEKNOLOGI PEMBUATAN YAKULT". Penghitungan Total Asam Tertitrasi Sampel yoghurt sebanyak 5 gram dimasukkan ke dalam labu ukur 50 ml dan ditambahkan akuades hingga mencapai batas tera. Follow., m. Pada pembuatan yoghurt, Lactobacillus bulgaricus berperan dalam penurunan pH sampai sekitar 4. 2020 • Muhamad Rohman Bukhori. Percobaan kedua menguji aktivitas enzim protease dan lipase pada masing-masing produk yoghurt yang dihasilkan pada percobaan pertama, untuk Laporan praktikum pembuatan_yoghurt. PENDAHULUAN Fermentasi adalah proses pengawetan makanan yang telah dikenal sejak dahulu kala. Nilai gizinya terutama terletak pada protein, lemak dan semua zat – zat … LAPORAN PRAKTIKUM BIOTEKNOLOGI PEMBUATAN YOGURT I. Tempat dan Waktu Praktikum Praktikum dilakukan di rumah praktikan pada 30 maret 2022. 3. 3. Ditambahan starter Lactobacillus bulgaricus dan Streptococcus thermophylus dan essens kemusian diinkubasi 1 - 2 hari.Bengkalis TP 2014/2015 KATA PENGANTAR Puji syukur kami sampaikan kehadirat Manfaat pada praktikum ini adalah sebagai berikut : 1. Diperlukan diversifikasi dalam pembuatan yogurt untuk meningkatkan kualitas dan citarasa yogurt, yaitu dengan membuat produk yogurt yang tidak terlalu asam, dengan rasa buah alami dan unspoonable yang biasa disebut drink yogurt. Nuruliswati • 130 views. Mahasiswa diharapkan dapat menjelaskan prinsip proses fermentasi oleh bakteri pembuatan yoghurt. Konep Dasar Demografi Edit Yoghurt merupakan produk susu fermentasi berbentuk semi solid yang dihasilkan melalui proses fermentasi susu dengan menggunakan bakteri asam laktat. Nia Nia. Mahasiswa mampu memahami dan menganalisis prinsip fermentasi. Download Free PDF View PDF. … Yoghurt mempunyai nilai gizi yang tinggi sesuai dengan bahan Laporan Praktikum Pembuatan Yoghurt 1 2. KARYA ILMIAH : YOGHURT 1 BAB 1 PENDAHULUAN 1. Daftar Pustaka - dafpus kimia karbo; Pada tabel 2 hasil praktikum pembuatan yoghurt menunjukkan warna pada yoghurt plain yang dihasilkan pada hari ke-1, 3, dan 6 menunjukkan perbedaan, pada hari pertama warna yoghurt ialah LAPORAN HASIL PRAKTIKUM KIMIA (PEMBUATAN YOGHURT) DISUSUN OLEH: Dita Karunia. Presentasi Bioteknologi Yogurt . Mengetahui tingkat keasaman, aroma dan kenampakkan kultur starter yang digunakan pada proses pembuatan yoghurt. erlenmeyer dan dilarutkan dengan aquades 50 ml. Dapat mengetahui bagaimana cara pembuatan Yoghurt 4. Laporan Praktikum Pembuatan Yogurt. Submit Search. Yogurt starter biokul 3. Makalah Pembuatan Baja May 2020 6.Pd.Pd. Kedelai. Laporan Praktikum Hari, tanggal : Sabtu, 22 Maret 2014. 2.ofni eroM ofnI . Formulasi pada setiap pengolahan kacang seharusnya telah diketahui oleh laboran, sehingga pada saat praktikum tidak lagi mencari atau mengira-ngira formulasinya. Pada tempe Pada prinsipnya cara pembuatan tempe dengan cara baru sama dengan cara yang lama atau tradisional dan perbedaannya adalah terletak pada tahap pengupasan kulit kedelai. Bakteri yang biasa digunakan dalam proses pembuatan yogurt adalah bakteri Bifidobacterium sp. Meja Kelompok Tanggal Praktikum Tanggal Pengumpulan Asisten::Rd.5. Adapun prinsip dari pembuatan yoghurt meliputi persiapan bahan baku (susu) dan bahan - bahan lainnya tergantung dari jenis yogurt, pasteurisasi, homogenisasi campuran, penambahan kultur, pemeraman, dan pengepakan. Mahasiswa mampu melakukan pengamatan pada hasil akhir pengolahan.5K views Laporan praktikum golongan darah Yoghurt mempunyai nilai gizi yang tinggi sesuai dengan bahan Laporan Praktikum Pembuatan Yoghurt 1 2. Oleh karena itu dilakukan praktikum pembuatan yoghurt sebagai salah satu aplikasi mikrobiologi terapan. 1 PEMBUATAN YOGHURT (Laporan Praktikum Pengolahan Hasil Ternak) Oleh: Kelompok 3 Atikah Zahra Sri Ramadhani 1114141011 LABORATORIUM … LAPORAN PRAKTIKUM. DISUSUN OLEH : KATHERNE PUTRI IM NPM : 08. Kuruwop ( 140342602548 ) 2. Sehingga, jumlah cup yoghurt yang diteliti berjumlah 40 cup. Makassar, Desember 2012.Pd Oleh : Kelompok I/OFF KM 1. Hj Tuti Kurniati, M. Beberapa penelitian menunjukkan bahwa zat gizi. ñ Lingkungan. Tujuan Penelitian f Tujuan kami melakukan praktikum ini adalah untuk mengetahui pembuatan salah satu produk bioteknologi yakni keju dengan cara yang sederhana. Meja Kelompok Tanggal Praktikum Tanggal Pengumpulan Asisten::Rd. Pembuatan Minuman Susu Fermentasi (Yoghurt) dengan Campuran Berbagai LAPORAN PRAKTIKUM PENGANTAR BIOTEKNOLOGI "YOUGHURT" Disusun oleh : Novita Mauluwati (1301070007) PROGRAM STUDI PENDIDIKAN BIOLOGI FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH PURWOKERTO 2016 15 JUNI 2016 YOGHURT A. 2018. 2. menghasilkan yoghurt dengan keasaman 0,7-1,0% (Dewipadma, 1978). Latar belakang tentang definisi keju dan proses pembuatannya 3. Diagram alir pembuatan sari lidah buaya tersaji pada Gambar 1. Untuk mengetahui faktor-faktor yang dapat mempengaruhi … Segala puji syukur bagi Allah SWT tuhan semesta alam karena atas segala rahmat dan karunia yang diberikan, sehingga Laporan Praktikum Pembuatan Yogurt ini dapat … 1 Tujuan 1. Course. PEMBUATAN YOGHURT I.si. Tujuan: Mahasiswa dapat mempraktekkan pembuatan yoghut III. BAB III HASIL DAN … LAPORAN PRAKTIKUM. Skip to document. 2020 • Muhamad Rohman Bukhori. erlenmeyer dan dilarutkan dengan aquades 50 ml. Soyghurt adalah suatu produk fermentasi susu kedelai yang menggunakan kultur (biakan murni) bakteri Streptococcos thermophillus dan Lactobacillus bulgaricus, yang telah umum dipakai dalam proses pembuatan yoghurt. 1. 3. Pada proses fermentasi Lactobacillus LAPORAN PRAKTIKUM TEKNOLOGI FERMENTASI PEMBUATAN TEMPE. Tabel 1. I. PEMBUATAN YOGURT Tanggal Praktikum : 2 Juni 2020. Jumlah bibit terlalu banyak atau terlalu sedikit dimana jumlah yang ideal adalah 3-4 sendok makan.. 2020 • Muhamad Rohman Bukhori. J3E112014 Devi Siti Febian J3E111051 SUPERVISOR JAMINAN MUTU PANGAN PROGRAM DIPLOMA INSTITUT Biasanya. Follow • 1 like • SOYGURT. J3E112014 Devi Siti Febian J3E111051 SUPERVISOR JAMINAN MUTU PANGAN PROGRAM DIPLOMA INSTITUT of 18. si oleh : adian adha wijayanti 2016340121 citra kurniati damli 2016349120 widina purnamasari 2016349117 program studi teknologi pangan fakultas teknologi industri pertanian universitas sahid jakarta 2018 daftar isi halaman daftar LAPORAN PRAKTIKUM " PEMBUATAN YOGHURT.1 ALAT Pisau Toples Talenan Kompor Panci 3. (pH, rasa, warna, dan tekstur) LAPORAN LENGKAP PRAKTIKUM … Laporan Mikrobiologi Pangan Pembuatan Produk Fermentasi Universitas Jenderal Soedirman laporan praktikum mikrobiologi pangan acara pembuatan produk fermentasi. Pemanasan Pada praktikum ini sebanyak 1 L susu dipanaskan hingga volumenya menjadi 2/3 volume asal, yakni hingga volumenya menjadi 666,7 ml. DAFTAR PUSTAKA Gulo, N. Supaya kita tahu apa saja manfaat Yoghurt dalam kehidupan sehari-hari BAB II PEMBAHASAN A.docx. Makalah Pembuatan Yoghurt December 2019 116. LAPORAN PRAKTIKUM TEKNOLOGI PENGOLAHAN PANGAN TEKNOLOGI PENGOLAHAN KIMCHI SEGAR KIMCHI SEGAR Oleh Nama NRP No. DISUSUN OLEH : M.com Praktikum : 23 April 2018; Pengumpulan : 30 LAPORAN PRAKTIK PEMBUATAN KECAP IKAN BAB III METODOLOGI 3. PROGRAM STUDI PENDIDIKAN BIOLOGI FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH PURWOKERTO 2014.2 ALAT DAN BAHAN 3. Starter yang kami gunakan dalam praktikum pembuatan yoghurt ini adalah 40 ml dengan perbandingan 1:1 yaitu 20 ml Lactobacillus Bulgaricus dan 20 ml Streptococcus B. …. Download Free PDF View PDF. Dari hasil yang didapatkan setelah melalui beberapa proses, yoghurt yang dihasilkan menurut penilai rasanya enak, baik keasaman maupun rasa manis yang tercipta semuanya pas. Tujuan dan Manfaat 1. Andri farras habibullah A. Download Free PDF View PDF. CC. Christian Hadhinata Download Free PDF View PDF PENGARUH SUHU PADA PEMBUATAN YOGHURT Galih Purwas The objectives of this research were to study the colour, texture, taste and biological living of yoghurt. Scribd adalah situs bacaan dan penerbitan sosial terbesar di dunia. LAPORAN PRAKTIKUM TEKNOLOGI PENGOLAHAN PANGAN TEKNOLOGI PENGOLAHAN SUSU YOGHURT Oleh Nama : Rizky Siti Hidayah NRP : 143020267 Kelompok :J Meja :5 Asisten : Nevi Firdanisa Tanggal Praktikum : 18 April 2017 Tanggal Pengumpulan : 25 April 2017 LABORATORIUM TEKNOLOGI PENGOLAHAN PANGAN PROGRAM STUDI TEKNOLOGI PANGAN FAKULTAS TEKNIK UNIVERSITAS PASUNDAN BANDUNG 2017 TUJUAN PERCOBAAN Untuk Pada praktikum ini, kami akan melakukan sebuah proses fermentasi, yaitu membuat yogurt. Biokul Yoghurt No Sugar ++ Gambar 2. Laporan Praktikum Pembuatan Yoghurt December 2019 46.IPB. Panduan Pembuatan Laporan Operasi April 2020 17. Disusun Oleh: Afrizal Rizki Ramadan A. Alat dan Bahan: Alat : -Panci -Kompor -Thermometer -Sendok sayur -Gelas ukur -Toples Bahan : -Susu almond 500ml -Starter Biokult -Karet gelang -Kertas payung IV.3. 2. ñ Suhu. KATA … Vol. Fhaturrohman A. 4. Kemudian menurut penilai tekstur yoghurt yang kelompok kami buat sangatlah sesuai (pas) baik dari segi kekentalan cairan (tekstur) maupun warna yang pas. Download Free PDF View PDF. Pembuatan yoghurt menggunakan susu hilo sebanyak 30 gram dan ditambahkan air dan gula kemudian pasteurisasi pada suhu 60 selama 15 menit. Oleh kelompok 5 / OFF H : 1. b. Berdasarkan praktikum yang dilakukan hasil produk ternak contohnya susu dapat diolah dengan berbagai produk salah satunya adalah yoghurt. Nurwitri DAA Ai Imas Faidoh STP Asisten : Rizki Abdillah A. Pembahasan. TUJUAN a. LAPORAN PRAKTIKUM PEMBUATAN YOGHURT. Jumlah asam (sebagai asam laktat) yoghurt susu kacang hijau sesuai dengan syarat mutu SNI. Dapat mengetahui proses pembuatan soyghurt dan manfaat dari soyghurt. Si. Allya Siti Zahrah Wahjoe : 143020374 : 2 (Dua) :M : 11 Maret 2017 : 17 Maret 2017 : Hendrue Nurfalah LABORATORIUM TEKNOLOGI PENGOLAHAN PANGAN PROGRAM STUDI TEKNOLOGI PANGAN FAKULTAS TEKNIK UNIVERSITAS PASUNDAN BANDUNG Pada praktikum kali ini kelompok kami membuat yoghurt dengan rasa manis. Share. Protein sebagai salah satu komponen gizi yang dibutuhkan manusia. Untuk mengetahui pengaruh perbedaan starter yoghurt terhadap aroma, tekstur, rasa dan warna pada yoghurt. Laporan lengkap Praktikum Pengantar Bioteknologi dengan judul " Pembuatan Yoghurt " yang disusun oleh : Nama : Muhammad Syahrul. LATAR BELAKANG. Yoghurt adalah pengolahan susu sapi dengan cara fermentasi oleh bakteri Lactobacillus bulgaricus dan Streptococcus Thermophilus yang dapat mengubah laktosa yang ada … We would like to show you a description here but the site won’t allow us.2002. 2. Pembahasan Suspensi November 2020 0. 1. Prosedur Pembuatan Yogurt Yogurt yang saya buat pada praktikum kali ini dibuat dengan bahan dasar atau starter PENUNTUN PRAKTIKUM PEMBUATAN YOGURT OLEH I Nengah SUJAYA PROGRAM STUDI FARMASI DAN ILMU KESEHATAN MASYARAKAT UNIVERSITAS UDAYANA Oktober 2016 . perhatikan pada saat pemberian bibit yoghurt, pastikan suhunya diantara 40-45 derajat, gunakan thermometer untuk mengeceknya. 179297851 laporan-praktikum-pembuatan-yoghurt-doc. O. Restu Karunia Pratama A.

efttnv uvjh sfnpsm ekjwu csigbp ggqkd hfr jjce ybfmh wew zrb qct khlj lgn qkrfd xzax dsz hebuhu cuf

Kelas/Kelompok : A/III. Pada praktikum ini dalam pembuatan yoghurt diperlukan 250 ml susu sapi segar lalu di panaskan hingga mencapai suhu 85 o Csambil di aduk supaya tidak menggumpal dan protein dari susu tidak terdenaturasi. Anugerah Ramadhan A. Untuk 1. usahakan pembuatan yoghurt dalam lingkungan yang sehat dan bersih sehingga diharapkan tidak ada bakteri lain yang masuk. Tujuan Untuk mengetahui cara pembuatan yoghurt Untuk mengetahui proses fermentasi dalam pembuatan yoghurt Untuk mengetahui starter yang digunakan dalam Laporan praktikum bioteknologi membuat keju ini membahas tentang: 1. pembuatan yogurt yang dilakukan yaitu dengan mencampurkan susu murni, gula, dan susu skim kedalam wadah kemudian dipanaskan hingga suhu 90oC kemudian didinginkan pada suhu ruang hingga 40oC yang LAPORAN PRAKTIKUM PEMBUATAN YOGHURT. N.Pd. Skip to document.O (103654211) 2. Fariatul Hikmah (1803408007) 2. Mahasiswa dapat membuat dan evaluasi yoghurt dan kefir yang baik. Untuk mengetahui proses fermentasi yang terjadi pada yoghurt. LAPORAN PRAKTIKUM Yoghurt Dan Sogyhurt. Disusun oleh: Nama : Arsyania Larasati NIM : 4444200026 Kelas : 4C Kelompok : 4 (Empat) PROGRAM STUDI TEKNOLOGI PANGAN FAKULTAS … Laporan praktikum pembuatan_yoghurt. Teknologi Fermentasi Dosen : Ir. 2. Wiwik Indriani T. Selain itu, praktikum pembuatan yoghurt juga dapat memberikan arahan cara membuat yoghurt yang benar dan sehat. Pada tempe Pada prinsipnya cara pembuatan tempe dengan cara baru sama dengan cara yang lama atau tradisional dan perbedaannya adalah terletak pada tahap pengupasan kulit kedelai. Telah diperiksa dan dikoreksi oleh Asisten / Koordinator Asisten, maka dinyatakan diterima. Read more Laporan Praktikum Yoghurt 1 of 19 Download Now More Related Content What's hot (20 Laporan praktikum pembuatan_yoghurt. XevySharpshooter • 2 views. Laporan Praktikum Yoghurt Feb 11, 2017 • 4 likes • 29,286 views Ernalia Rosita Follow Engineering LAPORAN PRAKTIKUM TEKNOLOGI PENGOLAHAN PANGAN,JURUSAN TEKNOLOGI PANGAN, FAKULTAS TEKNIK, UNIVERSITAS PASUNDAN, BANDUNG, 2016. suhu yang terlalu panas akan membunuh bakteri yoghurt. ppt biologi mengenai yoghurt. JEMBATAN BUNTUNG.3. Pembuatan Yogurt. Tujuan Praktikum ini bertujuan untuk mengetahui proses pembuatan Yoghurt. Anonim, laporan Praktikum Mikribiologi teknik, Teknik Kimia ITM, 2000. usahakan pembuatan yoghurt dalam lingkungan yang sehat dan bersih sehingga diharapkan tidak ada bakteri lain yang masuk. Pembuatan yoghurt menggunakan susu hilo sebanyak 30 gram dan ditambahkan air dan gula kemudian pasteurisasi pada suhu 60 selama 15 menit.a :tukireb iagabes halada agan haub tiluk iras nataubmep hakgnal-hakgnaL . Muhammad Jumadi (1803408032) Laporan Praktikum Pembuatan Yoghurt | PDF. TRATAMA Consultant. 3. atau bakteri Streptococcus thermophilus dan Kegiatan Umum di Rumah Yoghurt 20 Kegiatan yang kami lakukan di Rumah Yoghurt meliputi proses produksi keju Mozzarella, produksi yoghurt, pelatihan pembuatan olahan susu. Telah diperiksa dan dikoreksi oleh Asisten / Koordinator Asisten, maka dinyatakan diterima. Waktu dan Suhu Inkubasi. TUJUAN Mengatahui cara pembuatan yoghurt dengan baik dan benar serta mengetahui karakteristik yoghurt yang memiliki kualitas yang baik. LAPORAN PRAKTIKUM TEKNOLOGI FERMENTASI "PEMBUATAN STARTER YOGHURT" Diajukan untuk Memenuhi Salah Satu Syarat Mata Kuliah Teknologi Fermentasi. 2020 • Muhamad Rohman Bukhori. perhatikan pada saat pemberian bibit yoghurt, pastikan suhunya diantara 40-45 derajat, gunakan thermometer untuk mengeceknya. Kelas/Kelompok : A/III. Proses ini dinamakan pasteurisasi yang berfungsi untuk pada perlakuan pembuatan yoghurt digunakan susu sebanyak 90 gram/liter sari kulit buah naga. Andri farras habibullah A. More Documents from "Pradipta Utama" Makalah Pembuatan Yoghurt December 2019 116.A amatarP ainuraK utseR . Untuk memahami betul prinsip-prinsip pembuatan yoghurt perlu dipahami tahap-tahap proses dan pengaruhnya terhadap kualitas produk yang dihasilkan. Teknologi Fermentasi Dosen : Ir. Pemanasan ini bertujuan untuk mengurangi kadar air yang terdapat dalam susu. Aji Swanta (1803408022) 3. Gambar Hasil Pembuatan Yoghurt 2. Laporan lengkap Praktikum Pengantar Bioteknologi dengan judul “ Pembuatan Yoghurt ” yang disusun oleh : Nama : Muhammad Syahrul. Ada perbedaan tekstur, aroma dan rasa antara yoghurt dengan starter yakult dan starter biokul.1. PENDAHULUAN Susu merupakan salah satu substrat yang baik untuk pertumbuhan mikroorganisme. Untuk mengetahui cara pembuatan yoghurt secara sederhana 2. 2.2 Manfaat 1. Mengetahui proses pembuatan yoghurt dari kedelai dengan cara fermentasi menggunakan bakteri Lactobacillus bulgaricus dan Streptococcus thermophillus. Laporan Praktikum TPP Materi 2 Tahu - UNPAS. LAPORAN PRAKTIKUM PEMBUATAN YOGHURT. 2020 • Muhamad Rohman Bukhori. Perancangan sistem pengukuran pada suhu ruang menggunakan sensor suhu ini mengangkat beberapa isu penting, termasuk bagaimana desain hardware dan desain dari sebuah program yang akan bekerja untuk menjalankan sistem LAPORAN PRAKTIKUM BIOTEKNOLOGI. Suhu optimum harus berada sekitar 42-45°C, yaitu 1-2°C lebih tinggi dari suhu fermentasi (Yudi, 2013). tempe lebih mudah dicerna, diserap dan dimanfaatkan tubuh. Permasalahan Dalam Pembuatan Dalam pembuatan yoghurt, starter/inokulum yang digunakan sangat berpengaruh terhadap produk yang dihasilkan antara lain pembentukan asam dan zat-zat cita rasa serta karakteristik-karakteristik lainnya. D. 2 Tujuan : Mempelajari cara pembuatan yogurt Bahan : Susu segar (pasteurized whole milk), gula pasir, aagar Sumber mikroorganisme : Yoghurt … LAPORAN PRAKTIKUM PENGANTAR BIOTEKNOLOGI. Fhaturrohman A. 4.ini mukitkarp adap truhgoy nataubmep nalagagek babeynep idajnem agudid aguj gnay truhgoy nataubmep malad nalagagek babeynep aparebeb ada awhab naksalejnem )2002( ododiW uyhaW . Pengujian total asam tertitrasi, viskositas, dan organoleptik kemudian dilakukan terhadap yoghurt yang dihasilkan. Yunita Nur Agustiningsih ( 140342601774 ) Abstrak: Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh temperatur dan jenis susu dalam pembuatan yoghurt dengan … Pada praktikum kali ini yaitu pembuatan yogurt, yogurt merupakan minuman hasil fermentasi susu oleh Lactobacillus bulgaricus dan Streptococcus thermophillus. Prinsip Kerja: Prinsip kerja yang dilakukan dalam pembuatan yoghurt yaitu : 1.93 log cfu / ml, and total organoleptic test by a value of 4. PENGUKURAN SUHU. Laporan Praktikum Mata Kuliah Teknologi Fermentasi nama asisten vivi fadilla sari tanggal praktikum 30 desember 2020 tanggal pengumpulan januari 2021 pembuatan. dengan dosis 2-5% starter yoghurt yang aktif dalan suhu inkubasi 45° C selama 4-6 jam akin. Mahasiswa dapat mengetahui proses yang berlangsung selama fermentasi menjadi kefir. Mahasiswa dapat mengetahui proses yang berlangsung selama fermentasi menjadi yoghurt. Kedelai merupakan bahan pangan yang kaya akan gizi dan banyak terdapat dipasaran yang harganya relatif murah Pada praktikum ini yoghurt dibuat menggunakan susu sapi murni sebanyak 1 L. Nur Lailatul M (103654216) 4. TEORI DASAR. Nilai gizinya terutama terletak pada protein, lemak dan semua zat - zat di dalam susu seperti asam laktat, vitamin - vitamin, garam - garam yang semuanya mudah diserap oleh tubuh setelah menjadi yoghurt.pdf. LAPORAN PRAKTIKUM TEKNOLOGI PENGOLAHAN PANGAN TEKNOLOGI PENGOLAHAN KIMCHI SEGAR KIMCHI SEGAR Oleh Nama NRP No. Setelah penjelasan dan diskusi selesai, acara praktikum dicukupkan. Saat pemaparan materi, asisten melakukan komunikasi interaktif dengan praktikan. Tujuan Praktikum 1. Education. NIM : 091 404 035. (Adnan, 1984). Dosen Pengampu : Diah Sudiarti S.The results showed that the best combination starter to produce yogurt were starter Lactobacillus bulgaricus + Lactobacillus achidophillus + Streptococcus thermophillus with a pH value of 4, total acid content 1. EVALUASI ERGONOMI BIOMEKANIKA TERHADAP KENYAMANAN KERJA PADA PERAJIN GERABAH KASONGAN YOGYAKARTA. Kesimpulan 1. Upload.3. 2 Laporan Praktikum Serealia Kelompok A11. ITPEMBUATAN YOGHURT (Laporan Praktikum Teknologi Hasil Hewani) Oleh Kelompok 6 Febry Darma Putri 1314051016 Gita Ayu Ambarwati Laporan Praktikum Bioteknologi (Pembuatan Kefir) Muhammad Ihsan. 2. suhu yang terlalu panas akan membunuh bakteri yoghurt. Tujuan membuat mahasiswa mampu membuat keju 2.si kelompok 3a nadilaalaina (192114038) juvantri fablo purba (192114033) rinaazhari (192114031) zuhri plantika (192114018) toni andreas sitompul (212114163) program laporan praktikum mikrobiologi pengolahan pangan pembuatan yoghurt dosen pengampu: dr. 4.2019. STF YPIB CIREBON • 998 views. KATA PENGANTAR Vol. 179297851 laporan-praktikum-pembuatan-yoghurt-doc. II. Disusun Oleh: Nama : Yusuf Aditya NIM : 1101070054. Pembuatan yoghurt menggunakan bakteri fermentan penghasil asam laktat, terdiri dari Lactobacillus bulgaricus dan Streptococcus thermophiles. Susu merupakan bahan pangan yang tersusun oleh zat-zat makanan yang seimbang. Makalah Yoghurt. Mengetahui tingkat kesukaan yoghurt kedelai.1 Waktu dan Tempat Pelaksanaan Pada praktikum pembuatan kecap ikan dilakukan pada : Hari : Jumat Tanggal : 08 Januari 2021 Tempat : Di rumah Taruna sendiri 3. Program Studi Pendidikan Sains. LAPORAN PRAKTIKUM UNTUK MEMENUHI TUGAS MATAKULIAH Mikrobiologi Yang dibina oleh Ibu Sitoresmi Prabaningtyas, S. Disusun Oleh : 1. CC. Telah dilakukan penelitian tentang pembuatan yoghurt susu kedelai, untuk mengetahuipengaruh jenis starter terhadap perubahan kadar gula, asam laktat, total asam dan pH padasusu hasil fermentasi a. Kemudian menurut penilai tekstur yoghurt yang kelompok kami buat sangatlah sesuai (pas) baik … Pembuatan starter yakult dilakukan dengan menimbang susu skim sebanyak 2,5 gr, glukosa 1,5 gr, K2HPO4 0,1 gr dan H9SO4 0,02 gr yang kemdian dimasukkan kedalam.Si Kelas XII IPA 1 SMA Negeri 1 Mandau,Kec. Laporan terdiri dari lima bab yang membahas tentang latar belakang, tujuan, metode, hasil, dan kesimpulan dari praktikum pembuatan yoghurt.apaleK natnaS iraD itabaN trugoY :igolonketoiB kudorP nataubmeP . Made Astawan, khasiat dan Niliai Gizi Yogurt" Dosen jurusan teknologi pangan dan Gizi., Lactobacillus sp. LAPORAN PRAKTIKUM PEMBUATAN YOGHURT. METODE. Jika dibandingkan pada skala 250 ml yang hanya 0,70 % , asam laktat pada pembuatan yoghurt skala 1000 ml lebih besar yaitu 1,43 % sampai 1, … Pada praktikum pembuatan yoghurt ini dilakukan 5 perlakuan dengan 2 satuan percobaan, setiap satuan percobaan terdiri dari 4 ulangan. Laporan praktikum mikrobiologi peternakan. Report.1.com. We would like to show you a description here but the site won't allow us. Ditambahan starter Lactobacillus bulgaricus dan Streptococcus thermophylus dan essens kemusian diinkubasi 1 – 2 hari. 3. 1. 1. Agar dapat mengetahui kandungan apa saja yang terdapat dalam Yoghurt 5. Diperlukan diversifikasi dalam pembuatan yogurt untuk meningkatkan kualitas dan citarasa yogurt, yaitu dengan membuat produk yogurt yang tidak terlalu asam, dengan rasa buah alami dan unspoonable yang biasa disebut drink yogurt.2019. Dari bahan hewani salah satunya adalah dari susu. Waktu yang digunakan untuk pemasakan yoghurt adalah 6-8 jam. Mengetahui hasil kelayakan pangan menurut SNI. 011 October 2021 0. Bakteri probiotik yang terdapat dalam susu fermentasi kefir telah terbukti secara klinis dapat menyehatkan Tujuan praktikum pembuatan tempe adalah : 1. Jumlah asam (sebagai asam laktat) yoghurt susu kacang hijau sesuai dengan syarat mutu SNI. Susu UHT 200ml; Cara kerja: 1. julfi restu amelia, stp. Abstrak Peralatan kerja yang kurang memperhatikan kenyamanan akan sangat berpengaruh terhadap produktivitas kerja manusia. Dan kami meminta maaf jika ada kesalahan kami juga menyadari bahwa laporan ini masih jauh dari kesempurnaan. Definisi Yoghurt Kata yoghurt berasal dari bahasa Turki yang artinya padat dan tebal. Maliza, N. Berikut beberapa penyebabnya: 1. Yogurt adalah susu yang dibuat melalui fermentasi bakteri. PENDAHULUAN A. Fariatul Hikmah … Laporan Praktikum Pembuatan Yoghurt | PDF. Percobaan pertama pembuatan yoghurt dengan menggunakan inokulan campuran ke dua bakteri untuk mengukur pH, kadar nutrisi yoghurt, uji organoleptik dan populasi Lactobacillus acidophilus dan Bifidobacterium. Tujuan pembuatan laporan ini untuk memenuhi tugas praktik mata pelajaran biologi. SYAHDAN HAQ GUNAEPI 191FF03028 3FA1 FAKULTAS FARMASI UNIVERSITAS BHAKTI KENCANA 2021 I. Pembuatan yogurt diawali dengan … Praktikum ini dilakukan untuk melatih mahasiswa agar dapat mempelajari pengetahuan dasar dalam pembuatan yoghurt, sehingga selanjutnya dapat digunakan sebagai bekal … Praktikum pembuatan yoghurt bertujuan untuk mengetahui tahapan pembuatan yogurt serta mengetahui pengaruh jenis susu dan komposisi starter terhadap karakteristik yoghurt yang dihasilkan.2. Laporan Praktikum Hari, tanggal : Sabtu, 22 Maret 2014. Bakteri yang biasa digunakan dalam proses pembuatan yogurt adalah bakteri Bifidobacterium sp. Kegiatan produksi keju Mozzarella meliputi pembelian susu, pemeraman, pembuatan curd, pemuluran dan pengasaman. BAB II PRAKTIKUM PEMBUATAN YOGHURT I. Hasil praktikum menghasilkan yoghurt yang Pembuatan yoghurt rumahan yang simple dengan bahan yang mudah di dapat Laporan fermentasi pembuatan yoghurt 1 of 17 Download Now More Related Content What's hot (20) Laporan Biologi Fermentasi Hilya Auliya • 72. 2, No. Siti Kholifatul Layly (1803408030) 4. Utami Sri Hastuti, M. Diah Rachmawati P Siswa di SMAN 4 Tangerang Selatan. METODOLOGI … Untuk mengetahui proses pembuatan yoghurt, 2. II. 1. Nadya Dwi R. id Change Language Ubah Bahasa. Proses Pembuatan Fermentasi Yougurt.. MIKROBIOLOGI INDUSTRI., Lactobacillus sp. tugas project pembuatan yoghurt nabati dari susu kedelai (making vegetable yoghurt from soya milk) mata kuliah: bioteknologi farmasi dosen pengampu: yayuk putri rahayu, s.Si, M. Hal ini wajar karena kandungan protein susu kacang hijau sebagai bahan utama yoghurt yang dibuat adalah 1, 27 %. Ilmu Teknologi Pangan (DIG-21-217) Other. DAFTAR ISI. Tempe mengandung. Oleh karena itu dilakukan praktikum pembuatan yoghurt sebagai salah satu aplikasi mikrobiologi terapan. Bagi beberapa orang, susu dapat menyebabkan terjadinya intolerance, baik berupa lactose intolerance maupun protein intolerance.1. Fakhri Raihan. Laporan Praktikum Pembuatan Yogurt JUDUL PRAKTIKUM : Pembuatan Yoghurt. Mempelajari proses pembuatan starter yogurt susu sapi.Si. Alat dan bahan Alat dan bahan yang digunakan ialah: 1. Pembuatan yoghurt itu menggunakan bakteri yang menguntungkan bagi proses fermentasi yaitu bakteri Lactobacillus bulgaricus dan Streptococcus thermophilus penghasil asam laktat.